Mitä tulee elintarvikkeiden säilöntätarpeisiin, panostetaan yhä enemmän ruoan pitämiseen tuoreena ja säilyvyyden pidentämiseen. Tämän prosessin on varmistettava, että elintarvikkeiden ainesosat eivät vaurioidu ja että muita kemikaaleja ei lisätä. Siksi tyhjiökuivausteknologiasta on vähitellen tullut yleinen säilöntätapa. Maitopakastekuivaustekniikkaon jäädyttää puhdistettu tuore maito kiinteään tilaan alhaisessa lämpötilassa ja sitten sublimoida kiinteä jää suoraan kaasuksi tyhjiöympäristössä ja lopuksi valmistaa pakastekuivattu lehmänmaitojauhe, jonka vesipitoisuus on enintään 1 %. Tällä menetelmällä voidaan täysin säilyttää maidon alkuperäiset erilaiset ravintoaineet ja kivennäisaineet.
一. perinteinen tekniikka vs. uusi pakastekuivaustekniikka:
Tällä hetkellä maitotuotteille on olemassa kaksi pääkuivausmenetelmää: perinteinen matalan lämpötilan sumutuskuivausmenetelmä ja syntyvä matalalämpötilainen pakastekuivausmenetelmä. Matalan lämpötilan sumutuskuivaustekniikka on taaksepäin teknologiaa, koska aktiivinen ravinto on helppo tuhota, ja nykyisessä naudan ternimaidon käsittelyssä käytetään pakastekuivaustekniikkaa.
(1) Matalan lämpötilan sumutuskuivaustekniikka
Suihkukuivausprosessi: Keräyksen, jäähdytyksen, kuljetuksen, varastoinnin, rasvanpoiston, pastöroinnin, sumutuskuivauksen ja muiden tuotantoyhteyksien jälkeen pastörointi- ja suihkukuivausprosessin lämpötila pidetään noin 30-70 asteessa ja immuunitekijöiden ja kasvutekijöiden lämpötila. on yli 40 celsiusastetta vain muutaman minuutin, ennen kuin aktiivisuus katoaa. Siksi sumutuskuivattujen maitotuotteiden vaikuttavien aineiden eloonjäämisaste on erittäin alhainen. Jopa katoaa.
(2) Elintarvikkeiden tyhjiöpakastekuivauskone matalan lämpötilan pakastekuivaustekniikka:
Pakastekuivaus on tekniikka, joka käyttää kuivaamiseen sublimaatioperiaatetta, joka on prosessi, jossa kuivattu aine jäädytetään nopeasti alhaisessa lämpötilassa ja sitten jäätyneet vesimolekyylit sublimoidaan suoraan vesihöyryn poistoon sopivassa tyhjiöympäristössä. . Pakastekuivattua tuotetta kutsutaan pakastekuivatuksi
Matalan lämpötilan lyofilisointiprosessi on: maidon kerääminen, välitön käsittely jäähdytyksen jälkeen, rasvanpoiston erottaminen, sterilointi, konsentraatio, pakastussublimaatio ja kuivaus, jotka voivat täysin varmistaa immunoglobuliinin ja ravintoaineiden toiminnan. Tämä edistyneempi kryogeeninen lyofilisointitekniikka on vähitellen tervetullut markkinoilla.
二. Pakastekuivattu maitoprosessi:
a. Valitse oikea maito: Valitse tuore maito, mieluiten täysmaito, sillä sen rasvapitoisuus auttaa säilyttämään maidon maun ja koostumuksen. Varmista, että maito ei ole vanhentunut tai saastunut.
B. Valmistelepakastekuivain: Varmista, että pakastekuivain on puhdas ja asetettu valmistajan ohjeiden mukaan. Pakastekuivausrumpua tulee käyttää puhtaassa ympäristössä saastumisen ja hajun välttämiseksi.
C. Kaada maito: Kaada maito pakastekuivaimen astiaan ja kaada sopiva määrä maitoa pakastekuivaimen kapasiteetin ja ohjeiden mukaan. Älä täytä astiaa kokonaan, vaan jätä maidolle tilaa laajentua.
D. Pakastekuivausprosessi: Aseta astia esilämmitettyyn pakastekuivauskoneeseen ja aseta sopiva aika ja lämpötila pakastekuivauskoneen ohjeiden mukaan. Pakastekuivausprosessi voi kestää muutamasta tunnista koko vuorokauteen maidon määrästä ja pakastekuivaimen suorituskyvystä riippuen.
E. Valvo pakastekuivausprosessia: Tämän prosessin aikana voit säännöllisesti tarkistaa maidon tilan. Maito kuivuu vähitellen ja muuttuu kiinteäksi. Kun maito on täysin pakastekuivattu ilman kosteutta, voit lopettaa pakastekuivauksen.
Viimeistele pakastekuivaus: Kun maito on täysin pakastekuivattu, sammuta pakastekuivausrumpu ja poista astia. Anna pakastekuivatun maidon jäähtyä huoneenlämmössä varmistaaksesi, että myös sisäpuoli on kuiva.
F. Säilytä pakastekuivattu maito: Säilytä pakastekuivattu maito ilmatiiviissä säiliöissä tai tyhjiösuljetuissa pusseissa estääksesi kosteuden ja ilman pääsyn sisään. Varmista, että säiliö tai pussi on kuiva ja merkitse siihen pakastekuivatun maidon päivämäärä ja sisältö. Säilytä pakastekuivattu maito viileässä ja kuivassa paikassa sen säilyvyyden pidentämiseksi.
三. Maitotuotteiden käyttö
(1) Maidon käyttö:
Koska naudan ruumiinlämpö on noin 39 celsiusastetta, aktiivinen immunoglobuliini voidaan tehokkaasti säilyttää tämän lämpötilan alapuolella. Yli 40 asteen lämpötilassa ternimaidon aktiiviset immunoglobuliinit alkavat menettää aktiivisuutensa. Siksi lämpötilan hallinta on avainasemassa naudan ternimaidon tuotannossa.
Tällä hetkellä vain matalan lämpötilan kylmäkuivausprosessi on paras tapa tuottaa ternimaitoa, ja koko lyofilisointiprosessi pidetään alhaisessa lämpötilassa, paljon alle 39 °C:ssa. Matalan lämpötilan sumutuskuivausprosessi suoritetaan 30 °C:n lämpötilassa. C - 70 ° C, ja immuunitekijöiden ja kasvutekijöiden aktiivisuus menetetään kokonaan, kun lämpötila on yli 40 ° C vain muutaman minuutin ajan.
Siksi pakastekuivatut maitotuotteet, kuten pakastekuivattu maitojauhe ja pakastekuivattu naudan ternimaito, säilyttävät täydellisen aktiivisuuden. Erityisesti naudan ternimaito sisältää luonnollisesti runsaasti erilaisia fysiologisesti vaikuttavia ravintoaineita, ja se on yksi immuunitekijöiden rikastamista ravintoresursseista luonnossa.
(2) Tammanmaidon käyttö:
Tammanmaidosta on tulossa yhä suositumpi sen erinomaisen laadun ja runsaan ravintoarvon ansiosta. Se on erityisen helposti sulava, vähärasvainen ja runsaasti mineraaleja ja entsyymejä.
Erityisesti siinä on korkea isoentsyymi- ja laktoferriinipitoisuus, joka soveltuu erittäin hyvin lääketeollisuudelle. Nämä entsyymit ovat antibakteerisia, joten ne ovat myös
Sitä kutsutaan luonnolliseksi antibiootiksi. Esimerkiksi tammanmaitoa suositellaan allergioiden, ekseeman, Crohnin taudin, aineenvaihduntahäiriöiden hoitoon sekä immuunijärjestelmän parantamiseen ja hoidon tukemiseen. Sitä voidaan käyttää paitsi elintarvikkeena myös kosmetiikassa. Tammanmaito on todellinen nuoruuden lähde: se sisältää erilaisia proteiineja, aminohappoja, lipidejä ja mineraaleja, jotka ovat ihanteellisia kuivan, kuivuneen ja ryppyisen ihon lievittämiseen.
Elintarvikelaatuisen pakastekuivauskoneen käyttö tammanmaidon käsittelemiseksi tammanmaidon pakastekuivatuksi jauheeksi voidaan kuljettaa pitkiä matkoja aiheuttamatta ravintoarvon menetystä. Lisäksi pakastekuivattu maitojauhe säilyy pidempään ja säilyttää alkuperäisen ravintoarvonsa.
(3) Kamelimaidon käyttö:
Kamelimaito tunnetaan nimellä "aavikon pehmeä platina" ja "pitkäikäisyysmaito", ja mikä vielä yllättävämpää on, että kamelinmaidossa on viisi erityistä ainesosaa, jotka tunnetaan nimellä "pitkäikäisyystekijä". Se koostuu insuliinitekijästä, insuliinin kaltaisesta kasvutekijästä, runsaasta maidon raudansiirtoproteiinista, pienestä ihmisen immunoglobuliinista ja nestemäisestä entsyymistä. Niiden orgaaninen yhdistelmä voi korjata kaikki ihmiskehon ikääntyvät sisäelimet nuorekkaassa tilassa.
Kamelimaito sisältää myös monia tuntemattomia harvinaisia elementtejä, joita ihmiskeho tarvitsee kipeästi, kattava tutkimus, kamelinmaidolla ihmisten sairauksien ehkäisy, terveys, pitkäikäisyys on mittaamaton arvo. Kamelinmaidon käyttöönotto "juomaruoassa on kyse" : Qi:n täydentäminen, lihasten ja luiden vahvistaminen, ihmiset eivät ole nälkäisiä. Ihmiset kiinnittävät huomionsa vähitellen kamelinmaidon ja sen tuotteiden tutkimukseen ja kehittämiseen.
Kamelimaito on useimmille ihmisille suhteellisen tuntematon, mutta monissa maissa ja alueilla sitä pidetään korvaamattomana ravintoaineena. Kamelinmaito on laajalti kulutettu ruoka arabimaissa; Venäjällä ja Kazakstanissa lääkärit suosittelevat sitä reseptiksi heikoille potilaille; Intiassa kamelinmaitoa käytetään parantamaan turvotusta, keltaisuutta, pernasairauksia, tuberkuloosia, astmaa, anemiaa ja peräpukamia; Afrikassa AIDS-potilaita kehotetaan juomaan kamelinmaitoa kehon vastustuskyvyn vahvistamiseksi. Kamelimeijeriyritys Keniassa työskentelee Institute of Medicine -instituutin kanssa tutkiakseen kamelinmaidon roolia diabeteksen ja sepelvaltimotaudin ehkäisyssä.
Matalan lämpötilan pakastekuivausprosessilla tuotettu pakastekuivattu kamelinmaitojauhe säilyttää suurelta osin kamelinmaidon ravintoaineet, ei sisällä elintarvikelisäaineita ja on parasta vihreää maitoa. Sisältää suuren määrän maitoproteiinia, maitorasvaa, laktoosia ja muita välttämättömiä ravintoaineita sekä erilaisia vitamiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, kivennäisaineita ja immunoglobuliinia, laktoferritiiniä, lysotsyymiä, insuliinia ja muita bioaktiivisia aineita.
(4) Syötäväksi tarkoitettujen maitoyhdisteiden käyttö:
Teknologian kehittyessä yhä enemmän maitotuotteita, kuten jogurttia ja jogurttilohkoja, ilmestyy edelleen, ja kuluttajat rakastavat niitä. Olipa kyseessä nestemäinen jogurtti tai kiinteä jogurttilohko, sen maun, maun ja laadun varmistaminen on ongelma, jota maidonjalostusyrityksissä ei voida jättää huomiotta.
Pakastekuivatut jogurttilohkot, jotka on valmistettu alhaisen lämpötilan tyhjiökuivauksella elintarvikelaatuisella pakastekuivauskoneella, eivät vain säilytä probioottista aktiivisuutta ja ravintoaineita, makua ja makua, vaan niillä on myös tärkeä rooli laadussa ja turvallisuudessa. Kryogeeninen pakastekuivaustekniikka mahdollistaa jogurtin "pureskella"!
Pakastekuivattu jogurttilohkon rapeat rakohiukkaset ovat suurempia, pureskelu on rapeaa rapeaa ääntä. Iso, kermainen, makea ja hapan, se maistuu hyvältä.
Pakastekuivattujen hedelmien makuinen jogurttilohkoprosessi: pakastekuivatut hedelmät ja jogurtin pohjamateriaali pukeutuvat erikseen. Jogurtin pohjamateriaali, jonka kosteus on säädelty 75-85 %:iin, on sekoitettu jogurtti tai juomajogurtti, kaadetaan ruokamuottiin ja laitetaan sitten Tuofeng elintarvikekelpoiseen pakastekuivauskoneeseen tyhjiöpakastusta varten. kuivaus. Kun pakastekuivausprosessi on valmis, voidaan valmistaa hedelmämakuisia pakastekuivattu jogurttipalikoita.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tyhjiökyllästyskuivaustekniikan soveltaminen meijeriteollisuudessa ei ainoastaan edistä tuotteiden laatua ja innovaatioita, vaan tuo myös uutta valaistusta elintarviketieteen ja -teknologian kehitykseen ja osoittaa suuntaa elintarviketeollisuuden teknologian kehitykselle. tulevaisuus. Tämän teknologian jatkuva kehittäminen edistää edelleen elintarviketeollisuuden terveellistä ja kestävää kehitystä tarjoten kuluttajille turvallisempia, ravitsevampia ja mukavampia ruokavalintoja.
Jos olet kiinnostunut pakastekuivatun maidon valmistamisesta tai sinulla on kysyttävää, ota rohkeasti yhteyttäota meihin yhteyttä. Ammattimaisena pakastekuivauslaitteiden valmistajana tarjoamme laajan valikoiman tuotteita, mmKotikäyttöön pakastekuivain, Laboratoriotyyppinen pakastekuivain, pilotti pakastekuivainjatuotannon pakastekuivainlaitteet. Tarvitsetpa kotitalouslaitteita tai suuria teollisuuslaitteita, voimme tarjota korkealaatuisimpia tuotteita ja palveluita tarpeisiisi.
Postitusaika: 12.1.2024
