Ruoan säilyttämisen tarpeiden suhteen keskitytään yhä enemmän ruoan pitämiseen tuoreena ja pidentämään säilyvyyttä. Tämän prosessin on varmistettava, että elintarvikkeiden ainesosat eivät ole vaurioituneita eikä ylimääräisiä kemikaaleja lisää. Siksi tyhjiön jäätymiskuivaustekniikasta on vähitellen tullut yleinen säilytystapa. Maitopakasteknologiaon jäädyttää puhdistettu tuore maito kiinteään tilaan matalassa lämpötilassa ja sitten sublimoida kiinteä jää suoraan kaasuun tyhjiöympäristössä ja lopulta tehdä pakastekuivattua lehmänmaitojauhetta vesipitoisuudella enintään 1%. Tämä menetelmä voi säilyttää alkuperäiset maidon eri ravintoaineet ja mineraalit.
一. Perinteinen tekniikka vs. uusi jäätymiskuivaustekniikka:
Tällä hetkellä maitotuotteille on kaksi pääkuivausmenetelmää: perinteinen matalan lämpötilan suihkukuivausmenetelmä ja nouseva matalan lämpötilan pakastekuivausmenetelmä. Matalan lämpötilan suihkukuivaustekniikka on taaksepäin suuntautuva tekniikka, koska aktiivinen ravitsemus on helppo tuhota, ja nykyinen naudan ternimaitoprosessointi hyväksyy pakastekuivaustekniikan.
(1) Matalan lämpötilan suihkukuivaustekniikka
Suihkukuivausprosessi: Keräyksen, jäähdytyksen, kuljetuksen, varastoinnin, rasvanpoisto-, pastöroinnin, ruiskukuivauksen ja muiden tuotantoyhteyksien jälkeen pastöroinnin ja suihkukuivausprosessin lämpötilaa ylläpidetään noin 30–70 asteessa, ja immuunitekijöiden ja kasvutekijöiden lämpötila on yli 40 astetta Celsiusa vain muutaman minuutin ajan, ennen kuin aktiviteetti katoaa. Siksi sumutuskuivattujen maitotuotteiden aktiivisten aineosien eloonjäämisaste on erittäin pieni. Jopa katoaa.
(2) Ruoan tyhjiöfreed-kuivauskone Lämpötilan matalan pakastekuivaustekniikan:
Päätysaineiden kuivuminen on tekniikka, joka käyttää sublimaation periaatetta kuivumaan, joka on prosessi, jossa kuivattu aine jäädytetään nopeasti matalassa lämpötilassa, ja sitten jäädytetyt vesimolekyylit sublimoidaan suoraan vesihöyryn poistumiseen asianmukaisen tyhjiöympäristön alla. Pakastekuivattua tuotetta kutsutaan pakastekuivattuksi
Matalan lämpötilan lyofilisointiprosessi on: maidon kerääminen, välittömästi jalostamisen jälkeen jäähdytyksen jälkeen, rasvanpoiston erottaminen, sterilointi, pitoisuus, jäädyttäminen ja kuivaus, mikä voi varmistaa täysin immunoglobuliinin ja ravinteiden aktiivisuuden. Markkinat ovat vähitellen suhtautuneet tähän edistyneempaan kryogeeniseen lyofilisaatiotekniikkaan.
二. Pakastekuivattu maitoprosessi:
a. Valitse oikea maito: Valitse tuore maito, mieluiten täysmaito, koska rasvapitoisuus auttaa säilyttämään maidon maun ja tekstuurin. Varmista, että maito ei ole vanhentunut tai saastunut.
B. Valmistelejäädyttää: Varmista, että Freeze-Dryer on puhdas ja asetettu valmistajan ohjeiden mukaisesti. Päätystapakuivainta tulisi käyttää puhtaassa ympäristössä pilaantumisen ja hajun välttämiseksi.
C. Kaada maito: Kaada maito pakastekuoneen astiaan ja kaada sopiva määrä maitoa jäädyttäjän kapasiteetin ja ohjeiden mukaisesti. Älä täytä astiaa kokonaan, jätä tilaa maidon laajenemiseen.
D. Freeze-kuivausprosessi: Aseta astia esilämmitettyyn jäätymiskuivauskoneeseen ja aseta sopiva aika ja lämpötila jäätymiskuivauskoneen ohjeiden mukaisesti. Päätysaineiden kuivumisprosessi voi viedä muutamasta tunnista koko päivään maidon määrästä ja pakastekuoneen suorituskyvystä riippuen.
E. Seuraa jäätymiskuivausprosessia: Tämän prosessin aikana voit tarkistaa maidon tilan säännöllisesti. Maito kuivuu vähitellen ja muuttuu kiinteäksi. Kun maito on kuitettu kokonaan ilman kosteutta, voit pysäyttää jäätymiskuivausprosessin.
Viimeistelykuivaus: Kun maito on kuitettu kokonaan, sammuta pakastekiva ja poista astia. Anna pakastekuivatun maidon jäähtyä huoneenlämpötilassa varmistaaksesi, että myös sisäosa on kuiva.
F. Varastoi pakastekuivattua maitoa: Säilytä pakastekuivattua maitoa ilmatiiviissä astioissa tai tyhjiötiivistetyissä laukkuissa kosteuden ja ilman pääsyn estämiseksi. Varmista, että astia tai laukku on kuiva ja merkitse se pakastekuivattun maidon päivämäärällä ja sisältöllä. Säilytä pakastekuivattua maitoa viileässä, kuivassa paikassa pidentääksesi sen säilyvyyttä.
三. Maitotuotteiden käyttö
(1) maidon levitys:
Koska karjan kehon lämpötila on noin 39 celsiusastetta, aktiivinen immunoglobuliini voidaan säilyttää tehokkaasti tämän lämpötilan alapuolella. Yli 40 astetta, aktiiviset immunoglobuliinit ternimaitossa alkavat menettää toimintaansa. Siksi lämpötilanhallinta on avain naudan ternimairan tuotannossa.
Tällä hetkellä vain matalan lämpötilan lyofilisointiprosessi on paras tapa tuottaa ternimaitoa, ja koko lyofilisointiprosessi pidetään matalassa lämpötilassa, kaukana alle 39 ° C: sta. Matalan lämpötilan suihkukuivausprosessi suoritetaan lämpötilassa 30 ° C - 70 ° C, ja immuunikertoimien aktiivisuus on täysin kadonnut, kun lämpötila on yli 40 ° C: n aktiivisuus.
Siksi pakastekuivatut maitotuotteet, kuten maidon pakastekuivattuja jauhetta ja pakastekuivattua naudan ternimaitoa, ylläpitävät täydellistä aktiivisuutta. Erityisesti naudan ternimaito sisältää luonnollisesti suuren määrän ravintoaineita, joilla on erilaiset fysiologiset aktiivisuudet, ja se on yksi luonnon immuunitekijöiden rikastuttavista ruokavaroista.
(2) Maren maidon käyttö:
Maren maidosta on tulossa yhä suositumpaa sen erinomaisen laadun ja rikkaan ravitsemusarvon vuoksi. Se on erityisen helppo sulattaa, vähän rasvaa ja runsaasti mineraaleja ja entsyymejä.
Erityisesti sillä on korkea isoentsyymien ja laktoferriinin pitoisuus, joka on erittäin sopiva käytettäväksi lääketieteen teollisuudessa. Nämä entsyymit ovat antibakteerisia, joten ne ovat myös
Sitä kutsutaan luonnollinen antibiootti. Esimerkiksi Maren maitoa suositellaan allergioiden, ekseeman, Crohnin taudin, aineenvaihduntahäiriöiden hoitoon sekä immuunijärjestelmän parantamiseen ja hoidon tukemiseen. Sitä voidaan käyttää paitsi ruoana, myös kosmetiikassa. Maren maito on nuorten todellinen suihkulähde: se sisältää erilaisia proteiineja, aminohappoja, lipidejä ja mineraaleja, jotka ovat ihanteellisia kuivien, kuivuneiden ja ryppyisten ihon lievittämiseen.
Elintarvikealuokan pakastekuivauskoneen käyttö tamma-maidon prosessointiin tamman maidon pakastekuivattuun jauheeseen voidaan kuljettaa pitkillä etäisyyksillä aiheuttamatta ravitsemusarvoa. Lisäksi pakastekuivattu maitojauhe kestää pidempään ja säilyttää alkuperäisen ravintoarvonsa.
(3) Kamelin maidon levitys:
Kamelinmaitoa kutsutaan "autiomaana pehmeä platina" ja "pitkäikäisyysmaito", ja yllättävämpää on, että kamelin maidossa on viisi erityistä ainesosaa, joita kutsutaan "pitkäikäisyystekijäksi". Se koostuu insuliinin tekijästä, insuliinin kaltaisesta kasvutekijästä, rikkaasta maidon raudansiirtoproteiinista, pienestä ihmisen immunoglobuliinista ja nestemäisestä entsyymistä. Heidän orgaanisen yhdistelmänsä voi korjata kaikki ihmiskehon ikääntyvät sisäelimet nuorekkaassa tilassa.
Kamelimaito sisältää myös monia tuntemattomia harvinaisia elementtejä, joita ihmiskeho kiireellisesti tarvitsee, kattava tutkimus, kamelinmaito ihmisen sairauksien ehkäisyyn, terveyteen ja pitkäikäisyyteen on arvioimaton. Kamelin maidon käyttöönotto "juomaruoasta on kyse": Qi: n täydentäminen, lihakset ja luut vahvistavat ihmiset eivät ole nälkäisiä. Ihmiset kääntävät vähitellen huomionsa kamelin maidon ja sen tuotteiden tutkimukseen ja kehittämiseen.
Kamelinmaito on suhteellisen tuntematon useimmille ihmisille, mutta monilla mailla ja alueilla sitä pidetään korvaamattomana ravinnona. Camelin maito on laajalti kulutettu ruoka arabimaissa; Venäjällä ja Kazakstanissa lääkärit suosittelevat sitä reseptinä heikkoille potilaille; Intiassa kamelinmaitoa käytetään turvotuksen, keltaisuuden, pernataudien, tuberkuloosin, astman, anemian ja peräpukamien parantamiseen; Afrikassa aids -potilaita kehotetaan juomaan kamelin maitoa kehon vastustuksen vahvistamiseksi. Kenian kamelin meijeriyhtiö työskentelee lääketieteellisen instituutin kanssa tutkimaan Camel -maidon roolia diabeteksen ja sepelvaltimoiden sydänsairauksien estämisessä.
Matalan lämpötilan pakastekuivattu kamelimaitojauhe, joka on tuotettu matalan lämpötilan pakastekuivausprosessin avulla, säilyttää kamelinmaitossa olevat ravinteet suuressa määrin, ei sisällä ruoanlisäaineita ja on paras vihreä maito. Sisältää suuren määrän maitoproteiineja, maitorasvoja, laktoosia ja muita välttämättömiä ravintoaineita ja erilaisia vitamiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, mineraaleja ja immunoglobuliinia, laktoferritiiniä, lysotsyymiä, insuliinia ja muita bioaktiivisia aineita.
(4) Syömäyhdisteiden maitotuotteiden käyttö:
Teknologian kehityksen myötä yhä enemmän maitotuotteita, kuten jogurtti- ja jogurttilohkoja, ilmestyvät edelleen ja kuluttajat rakastavat niitä. Olipa kyse nestemäistä jogurttia tai kiinteää jogurttilohkoa, kuinka sen maku, maku ja laatu on ongelma, että meijerikäsittelyyrityksiä ei voida sivuuttaa.
Matalan lämpötilan tyhjiöfrues-kuivuminen elintarvikelaatuisella pakastekuivauskoneella valmistetut pakastekuivattuja jogurttilohkoja ei vain pidä probioottista aktiivisuutta ja ravintoaineita, makua ja makua, vaan niillä on myös tärkeä rooli laadussa ja turvallisuudessa. Kryogeeninen pakastekuivaustekniikka antaa jogurttia "pureskella"!
Pakasekuivattu jogurtti lohko rapea rako hiukkaset ovat suurempia, pureskelu on rapeaa terävää ääntä. Iso, kermainen, makea ja hapan, se maistuu hyvältä.
Pääkehustuskuivattu hedelmämakujogurttilohkoprosessi: pakastekuivattu hedelmä ja jogurttipohjainen materiaali pukeutuvat erikseen. Jogurtin perusmateriaalia, jonka kosteuspitoisuutta hallitaan 75-85%: iin, on sekoitetun jogurtin tai jogurtin juoman tilassa, kaadetaan ruokamuottiin ja asetettu sitten Tuofeng-ruokalajin pakastekiva-koneeseen tyhjöfrualis-kuivaamiseksi. Kun jäätymiskuivausprosessi on valmis, hedelmämakuilla varustetut pakastekuivattuja jogurttialohkoja voidaan valmistaa.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tyhjiöfreed-kuivaustekniikan soveltaminen meijeriteollisuuteen ei vain edistä tuotteiden laatua ja innovaatioita, vaan tuo myös uuden valaistumisen elintarviketieteen ja tekniikan edistymiselle ja osoittaa tulevaisuudessa suuntautuvan kehitykseen. Tämän tekniikan jatkuva kehitys edistää edelleen elintarviketeollisuuden terveellistä ja kestävää kehitystä tarjoamalla kuluttajille turvallisempia, ravitsevampia ja helpompia ruokavalintoja.
Jos olet kiinnostunut pakastekuivattua maitoa tai sinulla on kysyttävää, voit vapaastiOta yhteyttä. Ammatillisena pakastekuivainlaitteiden valmistajana tarjoamme laajan valikoiman tuotteita, myösKotikäyttö pakastekuivain, Laboratoriotyyppinen pakastekuivain, pilottirakennusjatuotannon jäätymiskuivainlaitteet. Tarvitsetko kotitalouslaitteita tai suuria teollisuuslaitteita, voimme tarjota korkealaatuisimpia tuotteita ja palveluita tarpeisiisi.
Viestin aika: tammikuu-12-2024
