Pakastekuivattu ruoka, joka tunnetaan myös nimellä FD (Freeze Dried) -ruoka, säilyttää tuoreutensa ja ravintosisältönsä, ja sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä yli 5 vuotta ilman säilöntäaineita. Painonsa ja suurimman osan vesimäärästään, keveytensä, helpon kantamisen ja kuljetuksen sekä muiden etujensa ansiosta pakastekuivattu ruoka on alkanut myös tulla ihmisten jokapäiväiseen elämään ja siitä on tullut kätevä vapaa-ajan terveysruoka.
Koska valmiin tuotteen paino on kevyttä ja helppo kuljettaa ja kuljettaa, pakastekuivattu ruoka on myös alkanut tulla ihmisten jokapäiväiseen elämään ja siitä on tullut kätevä ja terveellinen vapaa-ajanviettotapa. Pakastekuivatun ruoan kysyntä kasvaa räjähdysmäisesti ympäri maailmaa.
Suuri pakasteruoka kuivausrumpu kone on lyhenne sanoista food vacuum freeze-drying machine. Elintarvikkeiden pakastekuivaustekniikka sai alkunsa 1930-luvulla, ja nykyisestä elintarvikkeiden pakastekuivauskoneesta on tullut tärkeä kuivauslaite elintarvikkeiden syväjalostuksessa.
Elintarvikkeiden pakastekuivausperiaate: Nesteen, kiinteän aineen ja kaasun rinnakkaiseloon ja muuntumiseen kolmessa vesifaasitilassa eri lämpötiloissa ja tyhjiötiloissa perustuen vettä sisältävä elintarvikeaine jäädytetään ensin kiinteään tilaan ja sitten tietyssä tyhjiöasteessa siinä oleva vesi sublimoidaan suoraan kiinteästä tilasta kaasufaasiin veden poistamiseksi ja elintarvikkeiden säilyttämiseksi.
Elintarvikkeiden pakastekuivausyksikkö koostuu pakastekuivaussäiliön rungosta, jäähdytysyksiköstä, tyhjiöyksiköstä, sykliyksiköstä, sähköisestä ohjausyksiköstä jne.
Katsotaanpa, mitä etuja on käyttää suurta pakastekuivauskonetta elintarvikkeiden pakastekuivaamiseen:
1, ruoka on kuivattu matalissa lämpötiloissa, ja elintarvikkeiden lämpöherkät komponentit, kuten proteiinit, mikro-organismit ja muut bioaktiiviset ainesosat, voidaan suojata.
2, kuivattaessa matalissa lämpötiloissa, joidenkin haihtuvien komponenttien menetys aineessa on pienempi.
3, kuivattaessa matalissa lämpötiloissa, mikro-organismien kasvu ja entsyymien rooli lähes pysähtyivät, joten materiaali säilytti alkuperäiset ominaisuudet mahdollisimman hyvin.
4, kuivaus suoritetaan tyhjiössä, jossa on vähän happea, ja joidenkin helposti hapettuvien komponenttien tuhoutuminen elintarvikkeissa vähenee.
5, suuri elintarvikkeiden pakastekuivauskone on sublimaatiokuivaus, veden sublimaation jälkeen ruoka-aine pysyy jäätyneessä jäähyllyssä, tilavuus on lähes muuttumaton kuivumisen jälkeen, on löysä ja huokoinen, sisäpinta-ala on suuri, hyvä rehydraatio.
6, elintarvikkeiden pakastekuivaus voi poistaa 95–99 % vedestä, jotta kuivattu elintarvikemateriaali säilyy pitkään.
Julkaisun aika: 05.08.2024
