-
Kasvien/yrttien vaikuttavien aineiden uutto avaimet käteen -ratkaisuna
(Esimerkiksi: kapsaisiini- ja paprikapunaisen pigmentin uuttaminen)
Kapsaisiini, joka tunnetaan myös nimellä kapsisiini, on chilistä uutettava erittäin arvokas tuote. Se on erittäin tulinen vanillyylialkaloidi. Sillä on tulehdusta ja kipua lievittäviä, sydän- ja verisuonitautia suojaavia, syöpää ehkäiseviä ja ruoansulatusjärjestelmää suojaavia sekä muita farmakologisia vaikutuksia. Lisäksi pippuripitoisuutta säätämällä sitä voidaan käyttää laajalti elintarviketeollisuudessa, sotilasammuksissa, tuholaistorjunnassa ja muissa sovelluksissa.
Paprikapunainen pigmentti, joka tunnetaan myös nimellä paprikapunainen, capsicum oleoresiini, on luonnollinen väriaine, jota uutetaan paprikasta. Tärkeimmät väriainekomponentit ovat paprikapunainen ja kapsorubiini, jotka kuuluvat karotenoideihin ja muodostavat 50–60 % kokonaismäärästä. Öljymäisyytensä, emulgoituvuutensa ja dispergoituvuutensa, lämmönkestävyytensä ja haponkestävyytensä ansiosta paprikapunaista käytetään korkeassa lämpötilassa käsitellyn lihan värjäämisessä, ja sillä on hyvä värjäysvaikutus.
